大师之书中文pdf

做法
1.将茄子洗净，去皮，切细末；番茄洗净，去皮，切丁；肉末与土豆泥拌匀备用。
2.锅内倒油烧热，下入肉末土豆泥炒散，加入茄子末、番茄丁煸炒，加入软米饭，加一点水，炒匀即可。
南瓜面线
原料：南瓜20克，面线10克，无油高汤200毫升。
做法
1.南瓜去子，连皮先放入电锅中，外锅放1杯水，隔水蒸约15分钟蒸软即可。再和高汤一起放入果汁机，搅打成流汁状。
2.煮一锅水，沸腾后将面线放入煮1分钟，即捞起备用。
3.南瓜泥汤注入锅中，以中火煮开后，改以小火煮2分钟，即放入汆烫过的面线，待再煮开即可熄火盛起。
鸡肝肉饼
原料：豆腐20克，猪肉75克，鸡肝1只，鸡蛋1个。
做法
1.豆腐放入滚水中煮2分钟，捞起沥水，片去外衣不要，豆腐搓成蓉。
2.鸡肝洗净，沥水，剁细；猪肉洗净，沥水，剁细。
3.猪肉、鸡肝、豆腐同盛大碗内，加入滤出的鸡蛋白拌匀，放在碟上，做成圆饼形，蒸7分钟至熟。
豆腐鸡蛋饼
原料：豆腐20克，鸡蛋1个，番茄50克，柿子椒50克。